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牡丹白茶是一款以未發育、細嫩的葉芽製成的白茶,屬於輕度發酵的茶種。茶農在春季以人手摘取最嫩綠的葉芽,再經過匠人們的手工加工,製成散茶。在製作過程中,牡丹白茶通常以散茶的形式呈現。為了保存散茶的好品質,許多茶商會將白茶散茶壓製成茶餅。
品嚐時,可使用小刀或小針將所需份量撬出。(溫馨提示:可從茶餅蓬鬆處入手,慢慢地用力劃出所需份量) 完成取茶程序後,請將茶餅包回白色棉紙中,以便密封保存。
牡丹白茶口感淡雅細緻,不像其他茶般強烈。它更像是一位懂得禮儀知書識的少女,看似樸素,但慢慢地散發出獨特的知性味道,而品味當中更能感受到茶的細膩變化。其中一款受到許多人喜愛的白茶品種 - 銀針白毫,是白茶中的佼佼者。這款白茶呈現銀白色,形狀如針頭般尖,非常罕見,可說是白茶界的珍品。
在顏色方面,優質的牡丹白茶沖泡後,茶湯呈現明亮的淡翠色,閃閃發亮,且茶味餘韻悠長。