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紅茶小知識

為什麼紅茶的英文名是「Black Tea」? 因為歐洲人通常使用硬水泡茶,紅茶遇上硬水時,茶色會變得特別深,甚至呈現黑色,而紅茶本身的顏色就是深紅色,因此「Black Tea」這個名詞就應運而生了。

 

紅茶的生產地包括肯亞、台灣、斯里蘭卡、印度、英國、日本、中國等。港式奶茶通常使用錫蘭紅茶泡製,而需要加糖和奶才能有奶茶味,台式奶茶則以「大吉嶺」、「阿薩姆紅茶」為紅茶底。

 

紅茶是一種完全發酵的茶葉,需要進行熱處理和乾燥才能完全氧化。通過氧化過程,茶中的咖啡因也會被釋放出來。因此,紅茶是一款受歡迎的提神飲品。

 

紅茶的顏色介於胭脂紅和栗紅色之間,味道濃郁可口,並能夠搭配牛奶創造出更多不同的飲品。 英國人有一種傳統,就是在早餐和下午茶時配上紅茶,因為紅茶能夠與茶點搭配得宜,去除肉類的油質感,緩解吃甜點帶來的甜膩感。 這也是為什麼紅茶在歐洲廣受歡迎的原因之一。

伯爵紅茶

「伯爵紅茶」源於前英國首相,Charles Grey (查爾斯.格雷)。很久以前,格雷伯爵運用「柑橘類香料」放入紅茶中創造了伯爵茶,因此茶的名字則改為 Earl Grey。

 

味道上有醇滑口感帶有柑橘類水果 -「佛手柑」的芳香,伯爵紅茶功效能有助促進鎮靜、令心境更加平和。

 

華茶館亦尋找到配方能樣伯爵紅茶配上貝禮詩奶酒來製成雞尾酒,而亦有配方創造「熱朱古力伯爵茶」。

英式早餐茶

味道上有麥芽香、回柑味,功效有助提神醒腦、去油膩。

 

來自肯亞和斯里蘭卡,肯亞是世界第三大的紅茶生產國,大約佔世界生產量7.9%。

 

深紅顏色、味道比較濃,泡茶時間越長,味道則為澀,因此亦可搭配牛奶。

蜜香紅茶

帶有蜜香、熟果香、花香的低海拔地區台灣紅茶,是「東方美人」的家族延伸。

 

同樣地經過小綠葉蟬咬過,製茶後的葉片會散發近似蜂蜜香氣。而發酵工序上是最長時間的,因此會有更濃厚的茶香。

 

蜜香紅茶功效有助去油膩、幫助消化、暖身作用。

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