紅茶

紅茶簡介

 

紅茶英文名字何解是「Black Tea」?因為在歐洲是用硬水來泡茶,而當紅茶葉遇上硬水時,茶色會變為沉黑色,而紅茶茶葉本是黑色,因此「Black Tea」這個名詞就誕生了。

 

紅茶生產國有: 肯亞、台灣、斯里蘭卡、印度、英國、日本、中國等。 港式奶茶一般用錫蘭紅茶沖製,亦有分粗、中、幼茶葉,但需要加糖和奶才能有港式奶茶味道,而台式奶茶主要用「大吉嶺」、「阿薩姆紅茶」為紅茶底。

 

紅茶有獨特的生產過程,是完全發酵茶。紅茶葉需要進行熱處理和乾燥才可以完全氧化。通過氧化過程,茶葉中的咖啡因也被釋放。因此,紅茶是最為提神的飲品。紅茶的顏色介於胭脂紅和栗紅色之間。紅茶的味道濃郁可口,而且能搭配牛奶創造更多不同類型飲品。

 

​英國人有一種傳統,就是喜歡在早餐和下午茶時配上紅茶,因為紅茶能有較地配合茶點,紅茶能去除肉類的油質感與緩解吃甜食帶來的甜膩,所以紅茶在歐洲是大眾化的茶飲。

 

「伯爵紅茶」源於前英國首相,Charles Grey (查爾斯.格雷)。很久以前,格雷伯爵運用「柑橘類香料」放入紅茶中創造了伯爵茶,因此茶的名字則改為Earl Grey。

介紹各種紅茶茶葉

伯爵紅茶

味道上有醇滑口感帶有柑橘類水果 -「佛手柑」的芳香,能有助促進鎮靜、令心境更加平和。今時今日,「華茶館」亦尋找到配方能樣伯爵紅茶配上貝禮詩奶酒來製成雞尾酒,而亦有配方創造「熱朱古力伯爵茶」。

肯亞紅茶

屬放早餐茶。味道上有麥芽香、回柑味,有助提神醒腦、去油膩。肯亞是世界第三大的紅茶生產國,大約佔世界茶葉生產量7.9%。肯亞紅茶顏色、味道比較濃,泡茶時間越長,味道則為澀,因此肯亞紅茶非常適合搭配牛奶。

蜜香紅茶

帶有蜜香、熟果香、花香的低海拔地區台灣紅茶,是「東方美人」的家族延伸。有助去油膩、幫助消化、暖身作用。

金駿眉紅茶

濃郁芳醇的甘甜和餘韻,是由「正山小種」傳統工藝而改良而成的紅茶,價值高是因為嚴選了稀少的茶芽而製成,若然喜歡中國式紅茶,金駿眉會是代表作。

有關我們養生紅茶推薦 - 常見問題:

紅茶有什麼特別之處?

冬天首選飲用的「溫性茶」類別,具有暖身作用,非常適合搭配牛奶創造驚喜。紅茶發酵程度較重,因此長久存放較不易變質。

紅茶有咖啡因嗎? 

咖啡因含量高於綠茶、烏龍茶,所以早餐和下午茶享用各類紅茶是最能提神醒腦。但無論什麼紅茶,咖啡因不會高過一杯咖啡。

各款紅茶的出處?

伯爵紅茶–台灣

肯亞紅茶–肯亞

金駿眉紅茶–中國

蜜香紅茶–台灣