綠茶

綠茶簡介:

 

綠茶是保健功能顯著的茶種,含有豐富的兒茶素,是一種沒有經過發酵的茶。飲用有助解毒清肝膽熱,保持身體的平衡。坊間指出人體中午時分肝火盛,一杯綠茶清肝保健。綠茶經熱水浸泡後,呈淡綠色至黃綠色的茶湯。入口散發著甘甜的清草香,有如雨後甘露一樣。

 

然而,綠茶因為沒經過發酵,會留了較多新鮮的天然物質,如茶多酚,而且葉綠素含量亦多,對腸胃道刺激較大,腸胃不好的朋友忌飲用過量的綠茶。日本綠茶有別於中國綠茶,日本注重用「蒸」來製茶,而靜岡縣氣候對比其他縣巿不同,「蒸製」需用較長時間將茶味慢慢釋放才可以製造出圓潤風味。而工序上令人從中感受到一種慢活的生活態度。

 

介紹各種綠茶茶葉:

靜岡煎茶:

天然清香、圓潤口感,煎茶有豐富「兒茶素」有助抗菌、抗膽固醇功效,而且煎茶占日本全國的茶葉生產量80%以上,是極為大眾化的產品。

 

靜岡玄米綠茶:

烘焙糙米香、柔和口感,有助排毒減脂、促進血液循環,幫助消化系統。沖泡後有陣陣玄米香,混入日本煎茶,入口柔和。

 

靜岡玄米抹茶:

風味特別,烘焙過的玄米綠茶混入高級抹茶粉,沖泡後有抹茶味,第二泡則有玄米綠茶的芬芳麥香。每次飲都享受倒陣陣米香,又有煎茶淡淡的雅韻。

 

靜岡焙茶:

經過高溫來烘焙的煎茶,茶葉會由綠色變為深啡色。隨著水分減少及保存期提升,味道會變得圓潤甘甜。優點是經過高溫加熱工序會降低咖啡因量,對胃的刺激很少,所以小朋友和老人家都會喝焙茶作為晚飯後的飲品,既能放鬆精神、又能緩解焦躁。

 

靜岡莖茶:

嚴選高質綠茶葉的莖部為「出物」,味道上帶有鮮味,後段則有青澀香。擁有豐富營養因為植物養分是先由莖部才輸入到茶葉中,莖茶含有胺基酸,胺基酸是優質蛋白質,需要透過食物來補充人體所需,一旦人體不夠胺基酸,每日會感到沒有精神、抵抗力弱、反應遲鈍等等。

 

日本固形茶:

味道初段有圓潤青翠的綠茶味、後段有醇厚的抹茶味。這款高級綠茶在香港非常罕有,在1930年採用了三款上等日本綠茶磨成茶粉,然後運用技術將茶粉搓成茶麵團,再用機器將茶麵團做成茶葉。高級綠茶發酵過程較為少,含有豐富茶氨酸,有助提高學習能力、記憶力、鎮靜作用。

有關我們養生綠茶推薦 - 常見問題:

綠茶有咖啡因嗎?

所有綠茶都有咖啡因,但相對地是最溫和的,日本以「蒸製」來製茶,因此日本綠茶是健康飲品。中國則以「炒製」,因此咖啡因會較高。

那款是傳統港式酒樓中的綠茶?

可以購買我們的茉莉花茶,這是我們自60年來提供給香港人的香片,而且經過數次改良,所以會有耳目一新的感覺。