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日本綠茶獨特之處?

那個縣有最著名的綠茶?那款綠茶是香港最稀少呢?內文將能認識到各種日本綠茶知識

日本靜岡茶有什麼吸引力?

綠茶茶葉種類是保健功能顯著的茶種,含有豐富的兒茶素,是一種沒有經過發酵的茶。

 

飲用有助解毒清肝膽熱,保持身體的平衡,在綠茶香港巿場獲得價值上的肯定。坊間指出人體中午時分肝火盛,一杯綠茶清肝保健。綠茶茶葉經熱水浸泡後,呈淡綠色至黃綠色的茶湯。入口散發著甘甜的清草香,雨後甘露一樣。然而,綠茶茶葉推薦因為沒經過發酵,會留了較多新鮮的天然物質,如茶多酚,而且綠茶茶葉的葉綠素含量亦多。

 

日本綠茶有別於中國綠茶及綠茶香港。日本注重用「蒸」來製茶,「蒸製」需用較長時間將茶味慢慢釋放才可以製造出圓潤風味的日本綠茶推薦。工序上從中感受到一種慢活的生活態度。

 

日本靜岡茶有什麼吸引力?靜岡縣占日本茶園面績和收獲量有40%。地理上有山、海、天氣地形優勢,採茶技術更是首屈一指,因此他們對於煎茶相當有信心。而運用煎茶能夠做出多元化茶類,例如:焙茶、玄米綠茶、玄米抹茶、莖茶。對比宇治茶,分別是靜岡茶主要用同一個靜岡茶園來制茶,因此更能完善地控制品質。宇治茶則是選用數個不同縣的茶園來制茶,因此較難控制品質。

日本茶園的魅力

來自高海拔的茶園,確保其土地至少三年內不使用化學農藥和人工肥料、不含轉基因生物、確保鄰近農場不受農藥或合成肥料污染、詳細記錄農場運作情況,而且每年需要進行審核和檢查。

 

優質的煎茶有以下特徵來泡出鮮味強、澀味少的純淨日本綠茶:

 

- 茶葉厚道適中

- 茶葉顏色鮮綠

- 茶葉大少均等

 

5款綠茶由日本靜岡直送

靜岡煎茶

煎茶有分「淺蒸」和「深蒸」,而這一款靜岡煎茶屬於「淺蒸」。

 

個人喜愛「淺蒸」,分別在於季節收成期,為4月至5月初,因此茶農們需要以最短時間採收龐大的煎茶量來供應給世界各地,而一過了收成期,就只可以等下一年。

 

以普通蒸製方法來帶出最自然的味道,天然清香、圓潤口感,煎茶有豐富「兒茶素」有助抗菌、抗膽固醇功效。

 

煎茶占日本全國的生產量70%以上,是極為大眾化的日本綠茶推薦。這個種類在綠茶香港巿場為歡迎,而我們級別的煎茶的味道較為出。

靜岡焙茶

經過高溫來烘焙的煎茶,會由綠色變為深啡色。綠茶茶葉推薦隨著水分減少及保存期提升,味道會變得圓潤甘甜。優點是經過高溫加熱工序會降低咖啡因量,對胃的刺激很少。

 

所以小朋友和老人家都會喝焙茶作為晚飯後的飲品,既能放鬆精神、又能緩解焦躁。

 

這種類在綠茶香港巿場的Omakase (廚師發辦) 略為常見,而且還能做成甜品、拿鐵,因為清爽口感跟刺身相當對味。

靜岡玄米綠茶

運用上等煎茶,配上烘焙過的糙米,釋出柔和口感,和濃厚的玄米香。有助排毒減脂、促進血液循環,幫助消化系統。沖泡後有陣陣玄米香,混入日本煎茶,入口柔和。

 

玄米茶由一對日本老夫婦意外發明,當時家中茶葉愈來愈少。在物資缺乏的情況下,他們將供奉神明的鏡餅拆開炒熟,混入綠茶中以增加份量。出乎意料的是,這種組合非常美味。隨後,這項技術傳播開來並經過長時間的改良,玄米茶慢慢問世。

 

後來發現,玄米綠茶含有多種維生素,具有養顏美容的功效。同時,添加優質抹茶增添了茶中的優秀成分,具有抗氧化作用。因此,玄米茶在味道和營養價值上都深受女士們的喜愛。

 

玄米茶是運用爆過的糙米花:近似爆谷,味道上會較特出,因此我們香港品牌的日本綠茶較為優秀。

靜岡莖茶

感受「鮮味」的精髓。靜岡莖茶是一款由茶葉的莖部精心製作的高品質日本綠茶。

 

嚴選高質日本綠茶的莖部為「出物」,味道上帶有鮮味,後段則有青澀香。平常喝茶都會運用葉片,而這款茶的特式在於茶莖上。

 

擁有豐富營養因為植物養分是先由莖部才輸入到綠茶茶葉片中,莖茶含有胺基酸,胺基酸是優質蛋白質,需要透過食物來補充人體所需。一旦人體不夠胺基酸,每日會感到沒有精神、抵抗力弱、反應遲鈍等等,這種類在綠茶香港巿場極為少見。

靜岡玄米抹茶

綠茶茶葉推薦風味特別,烘焙過的玄米綠茶混入高級抹茶粉,沖泡後有抹茶味,第二泡則有玄米綠茶的芬芳麥香。每次飲都享受倒陣陣米香,又有煎茶淡淡的雅韻,這種類在綠茶香港巿場極為少見。

 

每杯玄米抹茶都是一段愉悅而芬芳的旅程,細緻優雅的煎茶的味道為這款精緻的茶品增添了另一層風味。

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